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Schlemmen mit Tradition

(Foto: Culinarium Alpinum)

Im Culinarium Alpinum im ehemaligen Kloster Stans dürfen die Gäste dem Koch erst einmal beim Braten, Brutzeln und Abschmecken über die Schulter schauen, bevor sie mit traditionellen alpinen Köstlichkeiten verwöhnt werden. Am Herd steht Chefkoch David Zurfluh und kredenzt schmackhafte Gerichte wie Rinderragout mit Maispolenta, frittierte Schwarzwurzeln und Lauchrisotto mit Geißenkäse. Neben dem Schlemmen und Genießen erfahren die Besucherinnen und Besucher mehr über die Tradition des Käsemachens, des Schnapsbrennens, des Backhandwerks und des Weinmachens. Mehr über das Culinarium Alpinum gibt es in der aktuellen Ausgabe zu lesen. Mit leckeren Rezepten zum Nachkochen.