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Königin der Gewürze

Kardamom, auch bekannt als "Königin der Gewürze", stammt aus Indien und dem Himalaya. Dieses vielseitige Gewürz wird seit Jahrhunderten wegen seines delikaten Aromas und seiner Heilwirkung geschätzt. Es enthält ätherische Öle wie Cineol, das antiseptisch wirkt, den Blutdruck senkt und die Verdauung fördert. Kardamom war im 16. Jahrhundert eines der teuersten Gewürze und ist auch heute noch wertvoll. Besonders beliebt ist es in Skandinavien, wo es oft in süßem Gebäck verwendet wird, sowie in der arabischen und ayurvedischen Küche. In der aktuellen Ausgabe erzählt uns Schwester Birgit von den vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten von Kardamom.